Meersalz aus den Salinen in Fuencaliente
An der Südspitze der kanarischen Insel La Palma, gleich neben dem Leuchtturm – Faro de Fuencaliente – liegt die Saline Fuencaliente. Das Familienunternehmen produziert in Handarbeit feinstes Meersalz.
Fuencaliente de la Palma
Der Firmengründers ist Fernando Hernandez-Rodríguez. Sein Sohn Fernando Hernández-Villalba und sein Enkel Andrés Hernández-García produzieren das „Sal Marina Teneguía“ auf traditionelle Weise. Sie ist die einzige Meersalzgewinnungsanlage auf den Kanaren, die noch in Betrieb ist.
Salzgewinnung
Der Weg zum perfekten Meersalz ist beschwerlich und dauert 3 bis 5 Wochen.
Zuerst wird das Atlantikwasser, das vor der Südspitze La Palmas etwa 36 Gramm Salz pro Liter enthält, in das sogenannte „Charca Madre“ geleitet. In diesem „Mutterbecken“ bringt die Sonne das Wasser „Saline in Fuencaliente – La Palma“ weiterlesen
